みかちゃんブログ

ブルーベリー

ブルーベリー
畑のブルーベリーが今年もたくさんの実をつけてくれました。7月から早なりの種類のブルーベリーを収穫し始め、子どもと共に実を摘んではジャムを作り、今年3回目のブルーベリージャム作りです。
途中でブルーベリージュースを鍋からすくい取るのですが、それにミルクを加えて、ブルーベリーミルクを作るとおいし~い!です。飲んだ直後はなんとなく目がすっきりするような気がするんですよね。

夜市

夜、子ども達をつれて市場へ行ってきました。ほうずきや浜茄子(ミニトマトみたい)などが売られていました。そばの本町通りでは、ふうりん祭りが開催され、中条祭りに使われる山車を披露し、子ども達が楽しそうに乗っていました。

ゴーヤサラダ

ゴーヤサラダ
畑にはさわやかな緑色のゴーヤが実っています。今が旬のゴーヤを使ってサラダを作ってみました。超かんたんですよ!

材料
 ゴーヤ   1本
 玉ねぎ   中玉 1個
 ツナ缶   1缶
 塩     適宜
 マヨネーズ 大さじ 4
 しょうゆ  適宜

作り方
1.ゴーヤを縦半分に切り、種と白いわたをスプーンでとって、薄く(4㎜くらい)半月切りにする。
2.玉ねぎも縦半分に切ってから、ゴーヤよりも薄く切る。
3.薄くスライスしたゴーヤと玉ねぎにそれぞれ塩を振って、よくもみ込み、野菜の水分を絞り出し、水で塩を洗い流してから、またよく絞る。
4.ボールにゴーヤと玉ねぎを入れ、よく油を切ったツナを加え、マヨネーズを混ぜあわせる。
5.風味づけのしょうゆを少々かけてできあがり!

ゴーヤの程よい苦味と血液さらさらパワーのオニオンの組み合わせが暑い夏にぴったりです。ゴーヤの苦味が苦手な方は、ゴーヤの白いわたをしっかり取り除きましょう。あまり厚く切ると苦味が強調されるかも?