「郷土料理」カテゴリーの一覧

飯寿司

郷土料理

早いもので2010年も10日あまりですね。
年の瀬を感じる時節になりました。
新潟の郷土料理であり、お正月料理のひとつでもある「飯寿司」を仕込みました。
(ちょっぴり遅れてしまいました。)
例年、我が家 ...

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飯寿司

郷土料理

新潟の郷土料理、飯寿司(いいずし)を作りました。
飯寿司は麹とごはんに鮭、いくら、かずのこ、するめ、昆布、大根、にんじん、ゆずを具にした発酵食品です。
地元では、日持ちがするのでお正月のご馳走の定番になっております。 ...

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