いかの塩辛

レシピ

新鮮ないかがお店に出回っていますね。
いかを使って、お刺身と塩辛の2品を作ってみませんか?
お刺身はいかの胴の部分を使います。
残りの足とエンペラ(三角の部分)、ワタに塩を振りかけて一晩置きます。
(ワタを破かないようにバッド
翌日、塩を洗い流し、水気を切ってよく混ぜます。
冷蔵庫で3日おくと、味がなじみおいしい塩辛が出来上がります。
酒の肴によし、あつあつの白ごはんにかけて食べてもよしの塩辛ですよ。

Posted by mika


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