なすの揚げ浸し

レシピ

畑のなすが収穫の全盛期です。我が家ではなすをいろいろにアレンジして食卓にあげています。そんなまかないメニューをおひとつご紹介します。

 材料
なす
サラダ油
大根
しょうが
めんつゆ

 作り方
1.なすを縦半分に切り、油で素揚げする。
2.油をきったなすをめんつゆにつける。めんつゆはなすがひたひたにつくかそれ以下の量でOK。
3.大根、しょうがをおろし、なすの上に薬味として乗せる。

Posted by mika


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